Venetien, Rotwein, Vaona „Amarone Paverno“ della Valpolicella Classico DOCG 2016 (0,375 L)

17,50

Venetien, Rotwein, Vaona „Amarone Paverno“ della Valpolicella Classico DOCG 2016 (0,375 L)

Artikelnr. VE0160007.4

0,375 L Kleinflasche – Unser Tipp für die Weinprobe zu Hause

Farbe:
tiefes Granatrot

Bukett:
intensiv mit charakteristischen Noten von Kirschen durch feine Gewürznoten bereichert

Geschmack:
elegante Struktur, feine Tannine, gut ausgeglichen, volle Kraft

Trauben:
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%

 

 

 

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Beschreibung

Venetien, Rotwein, Vaona „Amarone Paverno“ della Valpolicella Classico DOCG 2016 (0,375 L)

Az. Ag. Vaona Odino di Vaona Alberto
Via Paverno, 41 Valgatara di Marano di Valpolicella, VR – ITALY

Artikelnr. VE0160007.4

0,375 L Kleinflasche – Unser Tipp für die Weinprobe zu Hause

Farbe:
tiefes Granatrot

Bukett:
intensiv mit charakteristischen Noten von Kirschen durch feine Gewürznoten bereichert

Geschmack:
elegante Struktur, feine Tannine, gut ausgeglichen, volle Kraft

Trauben:
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%

Boden:
Kalk Basalte, besondere Lage „Paverno“, Höhe ca. 200-250 Meter über dem Meeresspiegel. 

Alkoholgehalt:
16,0%

Vinifizierung:
Die reifen Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in kleine Holzkisten gelegt, wo ein TRADITIONELLES Trocknen/Verwelken von über 3 Monaten stattfindet. Eine zarte Kelterung erfolgt vor einem teilweisen Abbeeren. Dann folgt eine Mazeration von 15 – 18 Tagen bei niedriger Temperatur (1-2 °C), welche eine größere Konzentration der primären Aromen fördert. Mit der progressiven Erhöhung der Temperatur fängt eine spontane alkoholische Gärung an, die bei kontrollierter Temperatur (13-15 °C) in Bedingungen von teilweiser Anaerobie für weitere 30-35 Tage fortgesetzt wird. Reifung erfolgt für 18 Monate in Eichenfässern von 12-7,5 Hl Fassungsvermögen und dann 5 Monate in der Flasche. 

Passt zu:
PAPPARDELLE MIT WILDSCHWEIN-SAUCE (RAGÙ DI CINGHIALE)

Allergene:
enthält Sulfite

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