Beschreibung
Pasta Panarese, Pici Toscani, der Pasta Klassiker aus der Toskana!
Agricola Pasta Panarese di Alessio Panarese. Via del Colombaio sn – 53023 Loc
Artikelnr. PA016002.1
Artikelbeschreibung:
Diese Pici al bronzo von Pasta Panarese wird im Herzen des Val D´Orcia in der Toskana von dem eigenen Getreide der Familie Panarese hergestellt. Dabei wird durch den Pasta-Meister Baldini ein Verfahren mit besonders langsamer Trocknung auf Niedertemperatur angewandt, welches zwar aufwendiger ist, aber der Qualität der Nudel zu Gute kommt. Im Anschluss an die Herstellung werden die Nudeln sämtlich einzeln von Hand verpackt – hier ist noch traditionelle Handarbeit angesagt.
Pici sind dicke Spaghetti und haben durch das al-bronzo-Verfahren eine sehr rauhe Oberfläche. Dadurch verbindet sich die Soße besonders gut mit der Oberfläche der Nudel. Es handelt sich hierbei um eine Pasta-Spezialität aus der Toskana, insbesondere aus der Region um Montepulciano. Traditionell werden sie mit Ragù serviert.
Zutaten: Hartweizengries, Wasser
Kochzeit: mindestens 23 min
Allergenhinweis: Enthält Gluten, kann Spuren von Eiern und/oder Derivaten enthalten.
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