Beschreibung
Toskana, Olivenöl, Tenuta Fanti, Olio Extra Vergine di Oliva, Aromatizzato Peperoncino, 0,5 L Flasche
Castelnuovo dell’Abate – Montalcino
Artikelnr. OL016002.5
Von unseren Olivenhainen bis zu Ihrem Tisch, wie früher. Tenuta Fanti bietet über 8500 Ölpflanzen unter den besten toskanischen Sorten (Correggiolo, Moraiolo und Leccino) und eine traditionelle Mühle mit Steinmühlsteinen. Die Lage der Olivenhaine in den „hohen Hügeln“, die frühe Ernte von Hand und das rechtzeitige Kaltpressen verleihen dem Öl eine hohe aromatische Komplexität und einen sehr geringen Säuregehalt, geeignet für diejenigen, die den wahren Geschmack der großen toskanischen Öle spüren möchten. Durch natürliche Oxidation erweicht es mit der Zeit und wird zart und gelb, was auch
für Fischgerichte geeignet ist.
Der traditionelle toskanische Geschmack unseres nativen Olivenöls extra wird mit dem starken Aroma von Chili kombiniert, das nur wenige Schritte von den jahrhundertealten Olivenbäumen des Anwesens entfernt wächst. Ein Tropfen Chiliöl und die Identität des Gerichts wird Dank seines intensiven und einnehmenden Geschmacks hervorgehoben.
Varietäten: Correggiolo, Moraiolo, Leccino, Olivastra.
Alter der Pflanzen: 15–200 Jahre
Höhe: 200–250 m ü.d.M.
Lesezeitraum: Ende Oktober bis Ende November.
Art der Lese: Von Hand; es wird darauf geachtet, die Oliven behutsam in luftdurchlässige flache Erntekisten zu legen.
Art der Extraktion: Spätestens 24 Stunden nach der Lese in der unternehmenseigenen Ölmühle. Mahlen mit Mühlrädern aus Stein und Extraktion mit Pressen. Der gesamte Verarbeitungsprozess läuft bei
Temperaturen von 19°–20° C ab (Kaltpressung)
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