Südtirol, Rotwein, Gottardi Blauburgunder Selektion DOC 2015

Beschreibung

Südtirol, Rotwein, Gottardi Blauburgunder Selektion DOC 2015

Artikelnr. ST02403

Farbe:
dunkles Rubinrot

Bukett:
vielschichtig mit einer eleganten feinen Frucht und schönen Holznuancen

balancierte Säurestruktur, gut integrierte Tannine, feine Noten von Hagebutten, roten Kirschen, getrockneten Feigen, Anklänge von Tabak und dunkler Schokolade am Gaumen

Trauben:
100% Pinot Nero

Weinberg:
sandige Lehmböden mit hohem Ton- und Kalkanteil, westliche Ausrichtung der Weinberge, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, warme Winde von Süden, kühle Winde aus den Dolomiten

Ausbau und Reifung:
strenge händische Selektion im Weinberg, Verarbeitung durch Schwerkraft im ersten Jahr, minimaler maschineller Eingriff im Keller, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl,
Ausbau und Reifung rund 12 Monate in Eichenbarriques (1/4 neu), weitere 8 Monate in großen Holzfässern, Flaschenlagerung am Hof

Alkoholgehalt:
14,5%

Passt zu:
Rinderfilet mit Balsamico-Schalotten

Allergene:
enthält Sulfite