Südtirol, Rotwein, Gottardi Blauburgunder Riserva DOC 2018

Beschreibung

Südtirol, Rotwein, Gottardi Blauburgunder Riserva DOC 2018

Artikelnr. ST02402

Farbe:
dunkles Rubinrot

Bukett:
Noten von Walderdbeeren, Unterholz und Rosen

am Gaumen anmutig mit ausgeprägter Pinot-Frucht und samtiger Fülle, komplex in der Struktur mit dezenten Tanninen im Hintergrund.
Dieser Blauburgunder entsteht nur in sehr guten Jahren und wird aus den Trauben der ältesten Rebstöcke des Weingutes vinifiziert. Er ist daher nur in sehr begrenzter Menge verfügbar.

Trauben:
100% Pinot Nero

Weinberg:
sandige Lehmböden mit hohem Ton- und Kalkanteil, westliche Ausrichtung der Weinberge, große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, warme Winde von Süden, kühle Winde aus den Dolomiten

Ausbau und Reifung:
strenge händische Selektion im Weinberg, Verarbeitung durch Schwerkraft im ersten Jahr, minimaler maschineller Eingriff im Keller, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl
erstes Jahr in Barriques (1/4 neu), weitere 8 Monate in großen Holzfässern (11-30 Hektoliter)

Alkoholgehalt:
14%

Passt zu:
Rinderfilet mit Balsamico-Schalotten

Allergene:
enthält Sulfite