Beschreibung
Südtirol, Franz Gojer Glögglhof, Weißwein Sauvignon Karneid DOC 2021
St. Magdalena, Rivelaunweg 1, 39100 Bozen – Italia
Artikelnr. ST016016
Lage:
Karneid: Südhang, 550-600m Meereshöhe. Sandig leichter Porphyrverwitterungsboden mit eiszeitlichen Ablagerungen aus Granit, Basalt und Gneis.
Bukett:
Noten von Grapefruit, Maracuja und Kräutern
Geschmack:
Feinfruchtig, rassig, spannend und vollmundig. Anhaltende Mineralität.
Trauben:
100% Sauvignon
Alkoholgehalt:
13,5%
Vinifizierung:
Handlese und Transport in Großkisten. Schonende Verarbeitung durch Nutzung des natürlichen Gefälles. 6 – 10 stündige Maischestandzeit. Pressen, natürliche Sedimentation des Mostes für mind. 48h bei 6°C. Langsame, kontrollierte Gärung. Lagerung auf Feinhefe bis zum Frühjahr. 10% der Trauben werden für 3 Monate mit ganzen Beeren vergoren.
Der Sauvignon soll die Rasse und Mineralität eines Loire-Sauvignon haben, gepaart mit Vollmundigkeit und Frucht. (Zitat Florian Gojer)
Passt zu:
TAGLIATELLE MIT LACHS, ZITRONENPESTO UND OLIVENÖL LIMONE
Hinweis:
enthält Sulfite
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