Venetien, Rotwein, Az. Agr. Scriani, Amarone della Valpolicella DOCG 2019

Beschreibung

Venetien, Rotwein, Az. Agr. Scriani, Amarone della Valpolicella DOCG 2019

Via Ponte Scrivan, 7, 37022 Fumane VR, Italien

Artikelnr. VE0160005.10

Farbe:
volles Rubinrot, dass ins Granatrot übergeht

Bukett:
sehr reine Düfte von Frucht und Beere, Marmelade und Amarena-Kirschen

Geschmack:
nach Vanille, Gewürzen, Lakritz und Bittermandeln

Trauben:
Corvina 60%, Corvinone 25%, Rondinella 15%

Weinberg:
“Mandolari”, “Tondin”, “Bosco”, “La Costa”

Alkoholgehalt:
16,0%

Vinifizierung:
nach einer Zeit der natürlichen Reifung in der Trockenkammer, die zwischen 90 und 110 Tagen variiert, erfolgt die Kelterung in kegelstumpfförmigen Eichenfässern mit einer Größe von 50 hl. Die Gärung, bei der der Most für 30 – 40 Tage in Kontakt mit der Traubenschale bleibt, erfolgt ohne Hinzufügung von Hefe, dank der Intaktheit der Trauben. Reifung in 350 Liter Holzfässern für ca. 16-18 Monate, in 26 hl Eichenfässern für weitere 10 Monate und schließlich in Flaschen für 6 Monate.

Passt zu:
Rinderfilet mit Balsamico-Schalotten

Allergene:
enthält Sulfite