Beschreibung
Casa del Balsamico Modenese, Aceto Balsamico di Modena IGP
Artikelnr. AC016001
Der dunkle Balsam-Essig aus Modena hat ein ausgeglichenes Säure-/Süße-Verhältnis. Er paßt zu italienischen Antipasti und wird auch gern zum Ablöschen von Saucen verwendet.
Im Fass gelagert:
< 3 Jahre
Säuregehalt:
6,0 %
Zutaten:
Traubenmost, Weinessig
Über die Casa del Balsamico:
Die Weinberge im Besitz der Familie Cattani werden nach den Regeln des biologischen Anbaus bewirtschaftet. Die Familie betreibt das Geschäft der Essigproduktion seit Anfang des 19.Jahrhunderts als der Urgroßvater von Guiseppe Cattani die erste batteria (Gruppe von Fässern aus hochwertigen Holz unterschiedlichen Fassungsvermögens, die in einer Skala angeordnet sind) beaufsichtigte und anfing, sich für die Erzeugung des Balsamico zu begeistern. Im Laufe der Zeit wurden es immer mehr Fässer, bis seine Leidenschaft zum Beruf und die Familientradition zum Gewerbe wurde. So entstand Casa del Balsamico.
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