Beschreibung
Venetien, Rotwein, Vaona Valpolicella Superiore DOC 2021
Az. Ag. Vaona Odino di Vaona Alberto
Via Paverno, 41 Valgatara di Marano di Valpolicella, VR – ITALY
Artikelnr. VE0160005.2
Farbe:
Intensives Rubinrot
Bukett:
duftet intensiv nach roten Früchten (Kirsche und Johannisbeere).
Geschmack:
gut ausgewogen, dichte Tannine, rund und elegant.
Trauben:
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%.
Boden:
Schwemmboden auf kalkhaltigem Basalt mit gutem Skelett, von einer sehr
guten Lage begünstigt.
Alkoholgehalt:
13,5%
Vinifizierung:
Die verschiedenen Sorten, deren Lesezeitpunkt vom Reifungsgrad abhängt (generell in der zweiten Oktoberhälfte), werden 40-45 Tage lang in Holzkisten gelagert. Nach dem Maischen und Abbeeren folgen eine Mazeration von 4-5 Tagen und eine 15-20-tägige Gärung. 12 Monate in Edelstahltanks in Kontakt mit dem feinen Trester und 4 Monate in der Flasche.
Passt zu:
PAPPARDELLE MIT WILDSCHWEIN-SAUCE (RAGÙ DI CINGHIALE)
Allergene:
enthält Sulfite
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