Beschreibung
Via Fontana La Parata, 75, 00049 Velletri (RM)
Artikelnr. LA024006
Farbe:
leuchtendes Rubinrot
Bukett:
intensiv und anhaltend, schwarze und rote Beerenfrüchte, mit Anklängen von Schokolade, Kaffee, Lakritz, Tabak und einer leichten Würze
weich und ausgewogen, anhaltend, mit samtigen Tanninen, die den Gaumen umschmeicheln
Trauben:
100 % Cabernet Sauvignon
Weinberg:
die Gärung und der anschließende Ausbau in Eichenfässern verleihen dem Wein Tiefe und Komplexität, die den Einfluss der vulkanischen Böden und des einzigartigen Klimas des Anbaugebiets am besten zum Ausdruck bringen
Ausbau und Reifung:
manuelle Ernte mit Traubensortierung und Entrappung, gefolgt von einer sehr leichten Pressung. Der so gewonnene Most wird vor der Gärung für etwa 48 Stunden kalt eingemaischt. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit anschließender Mazeration auf den Schalen für 10-15 Tage. Nach der malolaktischen Gärung in Eichenfässern folgt eine etwa 12-monatige Reifung in Barriques aus französischer Eiche in zweiter Lage mit Bâtonnage. Nach dem Verschnitt reift er für mindestens 12 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt:
14,5%
Passt zu:
Trüffel-Risotto
Allergene:
enthält Sulfite
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