Venetien, Rotwein, Ripasso “Pegrandi” Valpolicella Classico Superiore DOC 2017

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Venetien, Rotwein, Ripasso “Pegrandi” Valpolicella Classico Superiore DOC 2017

Artikelnr. VE0160006

Farbe:
Intensives Rubinrot mit Neigung zu Granatrot in Alter.

Bukett:
Duftet intensiv nach rotem Obst (Kirsche, Johannisbeere) und Gewürzen.

Geschmack:
Gut ausgeglichen, dichte und gut vermischte Tannine von bester Struktur. 

Trauben:
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%

 

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Produkt enthält: 750 ml Categories: , SKU: VE0160006

Beschreibung

Venetien, Rotwein, Ripasso “Pegrandi” Valpolicella Classico Superiore DOC 2017

Az. Ag. Vaona Odino di Vaona Alberto
Via Paverno, 41 Valgatara di Marano di Valpolicella, VR – ITALY

Artikelnr. VE0160006

Farbe:
Rubinrot mit Neigung zu Granatrot in Alter

Bukett:
intensiv nach rotem Obst (Kirsche, Johannisbeere) und Gewürzen

Geschmack:
gut ausgeglichen, dichte und gut vermischte Tannine von bester Struktur

Trauben:
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%

Boden:
Schwemmboden auf kalkhaltigem Basalt, von einer sehr guten Lage begünstigt. Einige Weinberge sind von Terrassierungen charakterisiert, die von den bekannten trockenen Mauern (genannt Marogne) abgegrenzt sind.  

Alkoholgehalt:
14,5%

Vinifizierung:
Die verschiedenen Sorten, nach Reifungsgrad geerntet ( normalerweise in der zweiten Oktoberhälfte), werden für 40-45 Tage in Holzkisten gelegt. Nach der Kelterung, die Ende November geschieht, folgt eine Gärung von 15-18 Tage, während der man den Grundwein für Ripasso erhält. Im Monat März, nach der Vinifizierung des Amarone Pegrandi, wird der Grundwein auf den leicht abgetropften Trestern des Amarone Weines wieder gären gelassen. Man erhält so einen schweren Wein von ausgeprägter Persönlickeit. Reifung für 12 Monate in Fässern von mittlerem Fassungsvemögen (10-15 Hl), und 4 Monate in der Flasche. 

Passt zu:
PAPPARDELLE MIT WILDSCHWEIN-SAUCE (RAGÙ DI CINGHIALE)

Allergene:
enthält Sulfite

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