Toskana, La Pievuccia, Rotwein Terraviva – Rosso Valdichiana Toscana DOC 2015

Beschreibung

Toskana, La Pievuccia, Rotwein Terraviva – Rosso Valdichiana Toscana DOC 2015

Loc. S.Lucia 118 – 52043 Castiglion Fiorentino (Arezzo – Toscana)

Artikelnr. AZ016004

Farbe:
intensives Rubinrot mit Granatreflexen

Bukett:
stark fruchtig, typisch Sangoivese

Geschmack:
trocken, freundlich, charmant, immer ein ausgezeichnetes Getränk. Verbreitet gute Stimmung, ein täglicher Genuss. 

Weinberg:
Höhe 350 m über Meeresspiegel, zwischen den Reben Einsatz von z.B. Klee, Senf von Hand ausgesät, Kompost auf dem Hof hergestellt

Ernte:
Ende September, von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben

Weinverarbeitung:
Die entrappten Traubenbeeren kommen zur Maischegärung in Edelstahltanks. Diese erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauert ca. eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (26 °C) und wenig Maischebewegung (zweimal täglich leichtes Tauchen).

Ausbau:
Während des 18-monatigen Ausbaus auf der Feinhefe in großen Zementtanks/Holzfass verfeinern sich Aroma und Geschmack.
Danach 2 – 3 Monate in der Flasche.

Trauben:
100% Sangiovese

Alkoholgehalt:
13,5%

Produktion:
Biodynamisch, im April 2016 wurden 2900 Flaschen abgefüllt

Passt zu:
TRÜFFEL-RISOTTO

Hinweis:
enthält Sulfite