Mannucci Droandi, Vinsanto del Chianti Classico DOC 2008

29,00

Mannucci Droandi, Vinsanto del Chianti Classico DOC 2008

Artikelnr. CHCL016019

Geschmack:
Ein aromatisches, harmonisches, elegantes, süßes und zugleich trockenes Geschmackserlebnis.

Trauben:
Trebbiano 50%, Malvasia 30%, San Colombano 20%

Weinberg:
250 m über dem Meeresspiegel, Ausrichtung Süden

8 vorrätig

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Beschreibung

Mannucci Droandi, Vinsanto del Chianti Classico DOC 2008

Società Agricola Nuova Agricoltura S.r.l. | Via Rossinello e Campolucci, 79, 52025 Montevarchi (Arezzo) Italia

Artikelnr. CHCL016019

Geschmack:
Ein aromatisches, harmonisches, elegantes, süßes und zugleich trockenes Geschmackserlebnis.

Trauben:
Trebbiano 50%, Malvasia 30%, San Colombano 20%

Weinberg:
250 m über dem Meeresspiegel, Ausrichtung Süden

Herstellung:
Die von Hand gepflückten und ausgewählten Trauben werden vorsichtig auf Darren ausgebreitet, wo sie unter Dach und in natürlich belüfteter Umgebung, langsam über einen Zeitraum von ca. 2 Monaten trocknen. Sobald sie genügend ausgedörrt sind (normalerweise im Dezember), werden die Trauben vorsichtig entrappt und schonend angepresst. Der daraus gewonnene Most wird dem Gärungsprozess überlassen und danach in kleinen speziellen Fässern (aus gemischtem Holz) “auf der Hefe” reifen gelassen (halbfester Satz, der niemals aus den Fässern entfernt wird und den Charakter jedes einzelnen Vinsanto bestimmt). Die Fässer werden anschließend in der sogenannten “Vinsantaia” gelagert, einem ganz speziellen “Weinkeller” auf dem Dachboden, der den jahreszeitenbedingten Temperaturschwankungen ausgesetzt ist. Hier ist der Vinsanto, ohne weiteres Umfüllen oder sonstige Eingriffe jeglicher Art, einem langsamen Gährungs- und Reifungsprozess ausgesetzt, der bis zum Abzug und der folgenden Abfüllung in Flaschen dauert (mind. 4 Jahre nach der Ernte). Das hochkonzentrierte Ergebnis (ca. ein Fünftel der ursprünglichen Menge) garantiert so ein einzigartiges und exklusives Produkt.

Alkoholgehalt:
16%

Passt zu:
DOLCE

Hinweis:
enthält Sulfite

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