Beschreibung
La Pievuccia, Rotwein Balzanella- Rosso Valdichiana Toscana IGT 2017
Loc. S.Lucia 118 – 52043 Castiglion Fiorentino (Arezzo – Toscana)
Artikelnr. AZ016004
Farbe:
intensives Rubinrot
Bukett:
intensiv und fruchtig
Geschmack:
vollmundig mit weichen, strukturierten und ausgewogenen Tanninen
Weinberg:
Höhe 350 m über Meeresspiegel, zwischen den Reben Einsatz von z.B. Klee, Senf von Hand ausgesät, Kompost auf dem Hof hergestellt
Ernte:
Ende September, von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben
Weinverarbeitung:
Die entrappten Traubenbeeren kommen zur Maischegärung in Edelstahltanks. Diese erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauert ca. eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (26 °C) und wenig Maischebewegung (zweimal täglich leichtes Tauchen).
Ausbau:
Während des 12-monatigen Ausbaus auf der Feinhefe in großen Zementtanks/Holzfass verfeinern sich Aroma und Geschmack.
6-monatige Flaschenreife.
Trauben:
60% Sangiovese, 40% Merlot
Alkoholgehalt:
13,5%
Produktion:
Biodynamisch, im Januar 2019 wurden 3260 Flaschen abgefüllt
Passt zu:
TRÜFFEL-RISOTTO
Hinweis:
enthält Sulfite
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