Toskana, Rotwein, La Pievuccia „Balzanella“ Rosso Valdichiana Toscana IGT 2017

Beschreibung

Toskana, Rotwein, La Pievuccia „Balzanella“ Rosso Valdichiana Toscana IGT 2017

Loc. S.Lucia 118 – 52043 Castiglion Fiorentino (Arezzo – Toscana)

Artikelnr. AZ016004

Farbe:
intensives Rubinrot

Bukett:
intensiv und fruchtig

Geschmack:
vollmundig mit weichen, strukturierten und ausgewogenen Tanninen

Weinberg:
Höhe 350 m über Meeresspiegel, zwischen den Reben Einsatz von z.B. Klee, Senf von Hand ausgesät, Kompost auf dem Hof hergestellt

Ernte:
Ende September, von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben

Weinverarbeitung:
Die entrappten Traubenbeeren kommen zur Maischegärung in Edelstahltanks. Diese erfolgt spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauert ca. eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (26 °C) und wenig Maischebewegung (zweimal täglich leichtes Tauchen).

Ausbau:
Während des 12-monatigen Ausbaus auf der Feinhefe in großen Zementtanks/Holzfass verfeinern sich Aroma und Geschmack.
6-monatige Flaschenreife.

Trauben:
60% Sangiovese, 40% Merlot

Alkoholgehalt:
13,5%

Produktion:
Biodynamisch, im Januar 2019 wurden 3260 Flaschen abgefüllt

Passt zu:
TRÜFFEL-RISOTTO

Allergene:
enthält Sulfite